維生素B2（核黃素）是人體必需的水溶性維生素，參與能量代謝、細(xì)胞生長和維護(hù)皮膚黏膜健康等重要生理過程。當(dāng)體內(nèi)維生素B2不足時，可能出現(xiàn)口角炎、舌炎、皮膚炎癥和眼部不適等典型癥狀。通過飲食攝入足夠的維生素B2，是預(yù)防這些問題的關(guān)鍵。以下分類介紹富含維生素B2的常見食物。

一、動物性食物：維生素B2的優(yōu)質(zhì)來源

動物性食物中的維生素B2含量豐富且吸收率高，是補(bǔ)充核黃素的理想選擇。

奶類及奶制品

牛奶、酸奶和奶酪都含有較多的維生素B2，其中每100毫升牛奶約含0.14毫克。奶制品還富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，營養(yǎng)全面且易于吸收。每日一杯牛奶或一份酸奶，既能補(bǔ)充維生素B2，也有助于整體健康。

蛋類

雞蛋、鴨蛋等蛋類維生素B2含量較高，以雞蛋為例，每100克約含0.32毫克。蛋黃中含量尤為豐富，還含有卵磷脂等營養(yǎng)成分。建議每天食用1-2個雞蛋，蒸、煮等烹飪方式能較好保留營養(yǎng)。

瘦肉

豬、牛、羊等瘦肉不僅提供優(yōu)質(zhì)蛋白，也是維生素B2的良好來源。推薦采用清蒸、快炒等烹飪方式，搭配蔬菜食用，既美味又減少營養(yǎng)損失。

動物內(nèi)臟

豬肝、雞肝等動物內(nèi)臟維生素B2含量極為豐富，但由于膽固醇含量較高，建議每周食用1-2次，每次控制在50克左右，且需確保清洗和烹飪到位。